Gâteau de semoule au Chaï Masala

Préparation

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   Préchauffez le four à 150 °C et tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans une poêle à sec, torréfiez la semoule fine sans cesser de la remuer et sans la colorer. Ajoutez le beurre à la semoule chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et s'incorpore. Réservez.

   Astuce

   Chauffée à sec, même sans prendre de couleur, la semoule prend un léger goût de noisette.

3. 3

   Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Ajoutez le miel, le zeste de citron, les noix de cajou grossièrement moulues, le chaï masala moulu et la courgette préalablement pelée, épépinée et coupée en petits dés. Bien mélanger le tout.

5. 5

   Incorporez le mélange semoule-beurre et mélangez bien.

6. 6

   Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

   Astuce

   Incorporez les blancs en deux fois avec une spatule, en soulevant la pâte du bas vers le haut pour ne pas les casser.

7. 7

   Versez la préparation dans le moule, tapotez légèrement pour chasser les bulles d'air. Enfournez pendant 1h30.

8. 8

   Laissez le gâteau refroidir complètement avant de couper des parts en forme carrée et servir.

Ce gâteau de semoule au chaï masala est une pâtisserie originale et parfumée. Les épices chaï réchauffent chaque bouchée, tandis que la courgette apporte un moelleux surprenant. Parfait pour accompagner un thé noir l'après-midi.