Un gâteau moelleux et parfumé aux épices chaï, noix de cajou et courgette. Une pâtisserie originale et réconfortante, idéale avec un thé.
Ingrédients
- 170 gSemoule fine
- 130 gSucre semoule
- 4Œufs
- 130 gBeurre
- 3 cuillères à soupeMiel liquide
- 3 cuillères à caféChaï Masala
- 130 gNoix de cajou
- 70 gCourgette
- 1 citronZeste de citron
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150 °C et tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
- 2
Dans une poêle à sec, torréfiez la semoule fine sans cesser de la remuer et sans la colorer. Ajoutez le beurre à la semoule chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et s'incorpore. Réservez.
Astuce
La torréfaction de la semoule apporte un goût de noisette subtil qui fait toute la différence.
- 3
Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le miel, le zeste de citron, les noix de cajou grossièrement moulues, le chaï masala moulu et la courgette préalablement pelée, épépinée et coupée en petits dés. Bien mélanger le tout.
- 5
Incorporez le mélange semoule-beurre et mélangez bien.
- 6
Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Astuce
Incorporez les blancs en deux fois avec une spatule, en soulevant la pâte du bas vers le haut pour ne pas les casser.
- 7
Versez la préparation dans le moule, tapotez légèrement pour chasser les bulles d'air. Enfournez pendant 1h30.
- 8
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de couper des parts en forme carrée et servir.
Nutrition
* Apports de référence pour un adulte-type (8 400 kJ / 2 000 kcal). Par portion.
Le mot de la fin
Ce gâteau de semoule au chaï masala est une pâtisserie originale et parfumée. Les épices chaï réchauffent chaque bouchée, tandis que la courgette apporte un moelleux surprenant. Parfait pour accompagner un thé noir l'après-midi.
