Thés fruités

Sous un même parfum de fraise ou d'agrume, la tasse change beaucoup selon ce qu'il y a dessous. Regardez d'abord la base : elle décide de la légèreté, de la théine et de la préparation.

Sur thé vert, Bonne Humeur associe l'orange et la vanille à un sencha de Chine, et Randonnée Champêtre les agrumes, la lavande et la vanille à un chun mee. Trois mélanges combinent thés verts et blancs : From Paris With Love (fraise, framboise, violette), 8 Plaisirs Sensuels (fraise et canneberge) et Lemon Power (citron et citronnelle, avec du maté vert). L'Amandier est un thé blanc à la mangue et à l'amande. Baies Sauvages est le seul thé noir. Enfin, deux rooibos sans théine : Pour Toi et Moi (fraise, framboise) et Bonne Humeur Rooibos (vanille, mangue, fruits exotiques).

Les fruits rouges donnent des tasses rondes, un peu acidulées. From Paris With Love est le plus léger, sans amertume, avec la violette en fond. Baies Sauvages a plus de charpente : fraise, framboise, groseille et mûre, avec quelques pétales de rose, sur un Assam rond et malté. Pour Toi et Moi, en rooibos, se boit du petit-déjeuner au soir.

Les agrumes vont vers la fraîcheur. Dans Lemon Power, le citron et la citronnelle mènent, et le maté donne de la profondeur en fin de tasse. Dans Bonne Humeur, l'orange arrive en premier, puis la vanille arrondit. Randonnée Champêtre est le plus floral, à cause de la lavande.

Buvez-les nature : le lait et le sucre couvrent les arômes de fruit. Pour une version glacée, l'infusion à froid donne une tasse plus douce qu'un thé chaud qu'on laisse refroidir. Mettez les feuilles dans une carafe d'eau froide, laissez une nuit au réfrigérateur, puis filtrez. Lemon Power, Pour Toi et Moi et Baies Sauvages s'y prêtent très bien.

Si vous venez des jus ou des infusions de fruits, commencez par Pour Toi et Moi ou Bonne Humeur Rooibos : ni théine ni amertume. Pour goûter au thé vert sans son côté herbacé, From Paris With Love et Bonne Humeur sont les plus faciles. Si vous hésitez encore entre les familles, notre article sur les types de thé compare le vert, le blanc, le noir, l'oolong et le rooibos.